Cabeza de cañón o bondiola de cerdo en Medellín: qué corte es y cómo aprovecharlo
Conoce qué es la cabeza de cañón o bondiola de cerdo, en qué se diferencia del cañón tradicional y cómo cocinarla mejor en casa.
Cañón de cerdo en Medellín: cómo cocinarlo entero o en medallones sin que quede seco
Guía para comprar, porcionar y cocinar cañón de cerdo en Medellín sin que pierda jugosidad, ya sea entero, al horno o en medallones.
Hígado de res en Medellín: cómo elegirlo y cocinarlo para que quede suave
Guía para comprar hígado de res, prepararlo correctamente y cocinarlo de forma que quede más suave y agradable al comer.
Chata de res en Medellín: qué corte es, cómo cocinarla y cuánto comprar por persona
Descubre qué es la chata de res, cómo cocinarla a la parrilla o en sartén y cuánto comprar por persona según tu comida.
Qué carnes lleva un sancocho y cuánto comprar para 6, 10 o 15 personas en Medellín
Guía práctica para calcular qué carnes usar en un sancocho y cuánto comprar según el número de personas y el tipo de reunión.
Entrañita de res en Medellín: qué corte es, cómo cocinarla y cuánto comprar por persona
Guía para entender qué es la entrañita de res, cómo elegirla, cocinarla en parrilla o sartén y calcular cantidades para una comida en Medellín.
Entrepecho de res en Medellín: cómo cocinarlo lento, al horno o estilo brisket
Aprende qué es el entrepecho de res, cómo aprovecharlo en cocciones lentas, qué cambia al prepararlo al horno o estilo brisket y cómo calcular cantidades.
Ossobuco de cerdo en Medellín: qué es, cómo cocinarlo y por qué funciona mejor a fuego lento
Conoce el ossobuco de cerdo, cómo cocinarlo en olla u horno, por qué necesita tiempo y cómo aprovechar un corte económico y lleno de sabor.
Tocino barriguero en Medellín: cómo elegirlo para chicharrón crocante y cuánto comprar
Guía para elegir tocino barriguero, preparar chicharrón con piel crocante, calcular cantidades y comprar la presentación adecuada en Medellín.
Pierna de cerdo en Medellín: cuánto comprar y cómo prepararla para horno o reunión familiar
Calcula cuánta pierna de cerdo comprar, aprende a prepararla al horno sin secarla y organiza una comida familiar con porciones claras.